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Los hoteles elevan el bingsu a la categoría de lujo veraniego
El ánimo del consumidor es débil, la economía inestable, pero los hoteles de lujo de Seúl cobran hasta 149.000 wones (100 $) por hielo raspado. La demanda nunca había sido tan fuerte.
Cortesía de Four Seasons
Hong Yoo
Desde oro comestible hasta maridajes con champán, los hoteles de Seúl compiten por superarse en un básico del verano.
Bingsu de Mango de Manzana MaruJeju y Bingsu Clásico Maru (Four Seasons Hotel Seoul)
El ánimo del consumidor es débil, la economía inestable, pero los hoteles de lujo de Seúl cobran hasta 149.000 wones (100 $) por hielo raspado. La demanda nunca había sido tan fuerte.
La oferta más cara de este verano proviene, una vez más, del Four Seasons Hotel Seoul. Con un precio de 149.000 wones, el Maru Jeju Apple Mango Bingsu contiene más de dos mangos de manzana de Jeju enteros apilados sobre hielo de leche orgánica raspada, coronado con una esfera de mango hueca que se rompe para liberar una salsa de mango y flor de saúco. Pastel de arroz cubierto de mango y adornos de chocolate blanco completan el tazón.
A pesar de los altos precios, el bingsu de hotel sigue atrayendo una demanda constante, impulsado por una tendencia de pequeño lujo entre los consumidores veinteañeros y treintañeros.
"Incluso en medio de la incertidumbre económica y el debilitamiento del ánimo del consumidor, el bingsu de hotel sigue siendo un postre de verano experiencial representativo", declaró Four Seasons Hotel Seoul a The Korea Herald. El hotel afirmó que el bingsu de alto precio se considera cada vez menos un simple postre y más una forma de disfrutar la temporada y compartir un momento especial.
Las ventas de principios de mayo han superado las del mismo período del año pasado, informó el hotel. Los clientes tienen en su mayoría más de 30 años, siendo los coreanos la mayor proporción, seguidos por los huéspedes del hotel y los visitantes extranjeros. La proporción de clientes de 20 a 29 años aumenta los fines de semana.
Bingsu de Mango Signature (Signiel Seoul)
Signiel apuesta por la opulencia. Su Signature Mango Bingsu llega espolvoreado con pan de oro comestible, un toque que se ve más a menudo en platos de alta cocina que en un tazón de hielo raspado. Debajo del dorado hay gruesas rodajas de mango, virutas de leche helada, puré de mango y perlas de mango explosivas, con sorbete de mango, pasta de azuki y salsa de mascarpone a un lado. El bingsu cuesta 135.000 wones.
Las ventas de bingsu de mango en Signiel han seguido aumentando gracias a la tendencia del pequeño lujo. Signiel Busan reportó un incremento de aproximadamente el 20 por ciento en las ventas de bingsu de mango el año pasado, mientras que Signiel Seoul registró un aumento del 5 por ciento.
Bingsu de Tomate Jewel, Bingsu de Mango de Manzana Jeju y Patbingsu Signature (Grand InterContinental Seoul Parnas)
Con tantos hoteles buscando al mismo público de verano, destacarse significa cada vez más vender algo más allá del propio bingsu. El Grand InterContinental Seoul Parnas apuesta por la presentación. Su nuevo Jewel Tomato Bingsu se presenta en un recipiente con forma de joyero tradicional coreano de nácar, con tomates orgánicos encurtidos en cidra esparcidos sobre un helado ligero tipo sorbete.
El Bingsu de Mango de Manzana Jeju del hotel cuesta 120.000 wones. El Signature Patbingsu y el Jewel Tomato Bingsu cuestan 75.000 wones cada uno.
Source : The Korea Herald
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