Ravello Revisitado: Caruso desvela Adagio Bar e Il Pantaleone

Anunciado el 5 de junio de 2026, Caruso, A Belmond Hotel, Ravello, ha ampliado su atractivo con dos nuevas incorporaciones: Adagio, un bar de inspiración botánica, y el destino gastronómico Il Pantaleone. Enclavado en el punto más alto de Ravello, Caruso es reconocido por su ubicación en el acantilado y una piscina infinita que, como describe Galerie Magazine, «se funde con el horizonte, reflejando el mismo tono de zafiro azul del cielo y del mar que se extiende debajo».

Mientras que los cercanos Positano y Amalfi rebosan de turistas en verano, Ravello ofrece un refugio más sereno. Este aislamiento ha atraído durante mucho tiempo a luminarias desde Virginia Woolf hasta Greta Garbo, quien, según Galerie Magazine, se retiraba allí «para estar a solas». El énfasis del hotel en la privacidad se remonta a más de un siglo, cuando el hotelero Pantaleone Caruso convirtió por primera vez el palacio histórico. La tutela de Belmond, que abarca 25 años, ha honrado este legado, destacando la restauración del Palazzo d’Afflitto del siglo XI por el diseñador Federico Forquet.

La visión de Forquet, inspirada en las antiguas ciudades romanas y la paleta natural de la Costa Amalfitana, dio como resultado una interpretación moderna de los palacios costeros napolitanos del siglo XIX. Las 50 habitaciones del hotel exhiben antigüedades neoclásicas entre techos abovedados y frescos del siglo XVIII, muchos de los cuales Forquet descubrió bajo capas de enlucido de cal.

Adagio, el nuevo bar, ocupa una sección histórica del palacio, caracterizada por un antiguo techo con frescos y espejos de época. El gerente del bar, Tommaso Mansi, comentó a Galerie Magazine que con Adagio, el objetivo era fomentar un «ritual de coctelería más lento y consciente», inspirándose en la Costa Amalfitana. Cócteles como «The Wagner» —una mezcla de limoncello, Prosecco y sorbete de limón— rinden homenaje al patrimonio musical de Ravello y a los cítricos locales.

Il Pantaleone, el nuevo restaurante gastronómico de Caruso, se extiende a lo largo de una de las terrazas más pintorescas del hotel. El chef ejecutivo Armando Aristarco, nativo de Campania, regresa a la Costa Amalfitana tras una trayectoria culinaria global. Su concepto “Antiqua Cucina Nova” reinterpreta la cocina regional tradicional, haciendo hincapié en los ingredientes locales. Galerie Magazine destaca que los platos se presentan en vajilla artesanal, creando una experiencia refinada sin la formalidad de un establecimiento Michelin típico.

Nuestra opinión: La evolución de Caruso con Adagio e Il Pantaleone refuerza su posición como ancla de lujo en la Costa Amalfitana. Al apoyarse en la historia local, los ingredientes y el sentido inherente de ocio cultivado de la región, Belmond acierta al elevar su programa de alimentos y bebidas. Estas adiciones prometen profundizar la experiencia del huésped, ofreciendo acceso exclusivo a sabores y tradiciones locales que van más allá del típico aperitivo junto a la piscina.