莱佛士酒店携手江振诚，以“1887”再续餐饮传奇

Andre主理的1887餐厅已于3月31日盛大开业，成为新加坡莱佛士酒店的全新旗舰食府。此次合作，旅台名厨江振诚将其现代烹饪理念，巧妙融入酒店的餐饮传承之中，并匠心呈献其职业生涯中的多道标志性佳肴。

步入雅致的42座餐厅，目光所及之处，尽是展示柜中熠熠生辉的酒店历史银器藏品：擦热盘、茶具、冰桶，不一而足。据《PEAK Singapore》杂志介绍，宾客亦可选用英国制造商Gainsborough打造、并镌刻莱佛士酒店复古标志的银质餐具，享用美食。其中，曾于第二次世界大战期间为避免劫掠而埋藏地下、后经精心修复的银质餐车，如今亦穿梭于餐桌之间，为宾客提供桌边切肉服务，尽显维多利亚时期餐饮风范。

餐厅的室内设计由美国建筑师Bill Bensley操刀。

我们认为：新加坡莱佛士酒店明智地选择深耕其卓著的历史传承，而非盲目追逐纯粹的现代美学，此举可谓高瞻远瞩。这种策略赋予其独特的竞争优势，为当下奢华酒店业中常被追寻，却鲜能真正呈现的“昔日奢华”提供了实境联结。江振诚主厨的加盟，更提升了餐厅的餐饮承诺，预示一场如同酒店本身般醇厚丰饶的美食叙事即将展开。