NUNA by Jaime Pesaque Asegura su Residencia Permanente en Four Seasons Miami

El jueves 11 de junio de 2026, Four Seasons Hotel Miami anunció oficialmente que NUNA, el aclamado concepto Nikkei del Chef Jaime Pesaque, ha asegurado una residencia permanente dentro de la propiedad. Esto sucede tras un exitoso pop-up de un año que rápidamente estableció a NUNA como un punto culminante culinario.

NUNA, reconocido por su fusión de técnicas japonesas y sabores peruanos, ganó rápidamente aceptación tanto entre los locales como entre los visitantes. El restaurante opera bajo la dirección del Chef de Cuisine Nazaev Esparza. Su sofisticado menú inspirado en la cocina Nikkei presenta una variedad de ceviches, sushi rolls, yakitori y platos calientes, todos elaborados con ingredientes de primera calidad.

Entre los platos insignia se incluyen el Ceviche NUNA, una vibrante preparación de mariscos, y el Arroz con Pato, un rico salteado de pato y foie gras con distintivas influencias Nikkei. El menú también destaca una selección de nigiri fresco.

Este nuevo capítulo para NUNA introduce una experiencia dedicada de Tasting Counter. Este ambiente íntimo ofrece a los comensales una vista cercana del arte culinario, presentando una selección curada de bocados como Croustade de Cangrejo Real, Blini de Langosta con caviar, Arroz Crujiente de Uni con tuétano, Tostada de Toro y Wagyu con trufas.

Haytham Said, Gerente General de Four Seasons Miami, comentó a WebWire que la respuesta a NUNA “ha superado las expectativas”, y su permanencia permite la evolución continua de la experiencia gastronómica. El Chef Pesaque es una figura prominente en la cocina peruana moderna, conocido por su restaurante insignia Mayta, reconocido en la lista The World’s 50 Best Restaurants. En NUNA, traduce esta perspectiva global en un menú centrado en vibrantes sabores Nikkei, mariscos premium, wagyu y presentaciones refinadas.

Nuestra opinión: La decisión de Four Seasons Miami de hacer de NUNA un establecimiento permanente subraya la creciente prominencia de la cocina Nikkei en la hotelería de lujo. La reputación del Chef Pesaque, combinada con la impronta del hotel, posiciona a NUNA como un formidable contendiente en el competitivo panorama de la alta cocina de Miami. La introducción de un Tasting Counter dedicado eleva aún más la experiencia, atendiendo a una clientela sofisticada que busca teatro culinario junto con una comida excepcional.