Rubrique

Gastronomie

Tout ce que nous avons publié dans la rubrique gastronomie.

Exterior view of Amangiri resort seamlessly integrated into a desert canyon landscape with a pool overlooking the vast scenery

Gastronomy · Aman

Aman Resorts & Vegan Dining: A Property-by-Property Guide

For the discerning vegan traveler, Aman's reputation for bespoke luxury faces a unique challenge. We assess which properties seamlessly cater to plant-based preferences and which require advance planning.

H. TANABE·2 min read

Aug 30, 2026

Interior view of Saikindō, showing a dimly lit, stylish Japanese hi-fi bar with a vinyl setup and a sleek robata counter.

Gastronomy · Four Seasons

Saikindō Elevates Abu Dhabi: Four Seasons Unveils Hi-Fi Gastronomy

Opened August 18, 2026, Saikindō at Four Seasons Abu Dhabi introduces a distinctive Japanese hi-fi bar. This AvroKO-designed concept combines audiophile-grade sound with a curated culinary experience.

H. TANABE·2 min read

Aug 24, 2026

The interior of LPM Restaurant & Bar, showing an elegant dining area with contemporary decor.

Gastronomy · Four Seasons

LPM Restaurant & Bar Lands at Boston's Four Seasons One Dalton Street

The acclaimed French Riviera-inspired concept LPM Restaurant & Bar is set to open its first Northeast outpost, anchoring the second floor of the Four Seasons Hotel One Dalton Street in Boston. This debut marks a significant addition to the city's upscale dining landscape.

H. TANABE·2 min read

Aug 23, 2026

A vibrant Indian street food dish with a glass of beverage, likely Seabass Fritters with Riesling.

Gastronomy · Raffles Hotels & Resorts

Raffles Singapore’s Tiffin Room Elevates Street Food with Culinary Festival

Chef Kuldeep Negi brings an annual Indian street food festival to Raffles Hotel Singapore's Tiffin Room, offering curated vegetarian and non-vegetarian menus. Running from August 3 to 16, 2026, the event promises sophisticated pairings with choice beverages.

H. TANABE·2 min read

Aug 19, 2026

A meticulously crafted cocktail, possibly a classic like a Martini or Manhattan, served in an elegant glass on a polished bar, likely featuring an Asian-inspired garnish or minimalist aesthetic, repre

Gastronomy · Four Seasons

Tokyo's Gold Bar Lands in Bengaluru for Exclusive One-Night Engagement

Copitas at Four Seasons Hotel Bengaluru hosts a rare takeover, bringing the acclaimed Gold Bar from The Tokyo EDITION to India for an evening of reimagined classic cocktails. This event promises a distinct blend of Japanese mixology and sophisticated hospitality.

H. TANABE·2 min read

Aug 19, 2026

Interior of the Elephant Bar at Raffles Hotel Le Royal, featuring elegant colonial decor, plush seating, and a well-stocked bar

Gastronomy · Raffles Hotels

Elephant Bar Joins Elite Global Hotel Bar Ranks

Raffles Hotel Le Royal's iconic Elephant Bar has earned a coveted spot among the world's top hotel bars. This recognition by Food & Wine magazine cements its status as a premier destination for discerning travelers.

H. TANABE·2 min read

Aug 18, 2026

A hotel guest receiving a personalized amenity reflecting their pet, perhaps two cat-shaped pastries, in a luxury hotel room in India.

Gastronomy

India's Michelin Moment: Luxury Redefined by Personal Connection

This week marks a new chapter for Indian luxury hospitality, as the Michelin Key arrives, validating a sector long revered for its intuitive service. Beyond architectural grandeur, the true measure of luxury now lies in profound personalization.

H. TANABE·2 min read

Aug 18, 2026

Bottles of Via Carota Craft Cocktails displayed in The Ritz-Carlton New York, NoMad's honor bar.

Gastronomy · Ritz-Carlton

In-Room Cocktails: Luxury Hotels Redefine the Mini Bar

Luxury hospitality is upgrading the humble mini bar with exclusive, co-branded cocktail collaborations. This trend elevates the in-room experience beyond the expected, tapping into prestige food and beverage partnerships.

H. TANABE·2 min read

Aug 16, 2026

A vibrant, luxurious dining room with plush seating and unique decor, showcasing a high-end restaurant setting

Gastronomy

Broadwick Soho Welcomes Beefbar's Carnivorous Allure

Soho's Broadwick Hotel is set to elevate its culinary profile with the arrival of Beefbar. This Monte Carlo-born steakhouse promises a new chapter of luxury dining in London's vibrant West End.

H. TANABE·2 min read

Aug 14, 2026

Exterior view of Six Senses Shaharut resort buildings nestled in a desert landscape

Gastronomy · Six Senses

Six Senses Shaharut Hosts Desert Culinary Event with Top Israeli Chefs

Six Senses Shaharut in the Arava desert is staging a special Tu B'Av weekend, merging high-end cuisine, art, and immersive desert experiences. The event features collaborations with leading Israeli chefs and a program designed to offer a tranquil, culturally rich escape.

H. TANABE·2 min read

Aug 13, 2026

Afternoon tea spread with Italian pastries and savories, set against a Mediterranean-inspired backdrop

Gastronomy · Four Seasons

Four Seasons Jakarta Reimagines Afternoon Tea with an Amalfi Coast Homage

Four Seasons Hotel Jakarta introduces "Un Pomeriggio a Positano," a new afternoon tea experience. It draws inspiration from Italy's Amalfi Coast, blending Mediterranean flavors with traditional afternoon tea.

H. TANABE·2 min read

Aug 13, 2026

An ornate box of Champagne Truffle Snowskin Mooncakes from Raffles Hotel Singapore.

Gastronomy · Raffles Hotels & Resorts

Raffles Hotel's Champagne Truffle Mooncake: A 30-Year Singapore Icon

For three decades, Raffles Hotel Singapore's Champagne Truffle Snowskin Mooncake has captivated palates, becoming a cultural touchstone during the Mid-Autumn Festival. This coveted treat has consistently sold out, cementing its status as a Singaporean luxury icon.

H. TANABE·2 min read

Aug 10, 2026

A grand bar area with metallic sculptures resembling palm trees, under a hand-painted azure ceiling, with a dramatic chandelier.

Gastronomy · Raffles Hotel

1887 by André: Chiang's Return to Raffles Hotel

Chef André Chiang's highly anticipated return to Singapore at Raffles Hotel's 1887 by André has critics and diners buzzing. The lavish space, designed by Bill Bensley, promises a theatrical dining experience.

H. TANABE·2 min read

Aug 10, 2026

Un intérieur de restaurant méditerranéen moderne et haut de gamme, avec un éclairage soigné et des arts de la table élégants.

Gastronomy

LIBA: Une Table Méditerranéenne Glatt Kosher au William Vale, Williamsburg

LIBA, une nouvelle adresse méditerranéenne Glatt Kosher, a discrètement ouvert ses portes au William Vale, l'hôtel-boutique de luxe emblématique de Brooklyn. Ce restaurant à la cuisine carnée raffinée propose un menu de partage, avec un lancement officiel prévu pour début août 2026.

H. TANABE·2 min read

Aug 3, 2026

Aerial view of Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel, showing vineyards and historic buildings at sunset

Gastronomy · Rosewood

Castiglion del Bosco: Italy's Tuscan Gem Crowned Europe's Best Resort

Rosewood's historic estate in Val d'Orcia blends ancient charm with modern luxury, offering Brunello vineyards and Michelin-starred dining. This award-winning retreat defines la dolce vita.

H. TANABE·2 min read

Aug 2, 2026

Vue intérieure ornée d'un restaurant sophistiqué avec de hauts plafonds et des arrangements de table élégants.

Gastronomy · Four Seasons

Four Seasons étend son empreinte culinaire à l’échelle mondiale

Des steakhouses ressuscités de Carthagène à la convivialité italienne de Nashville, Four Seasons dévoile une nouvelle série d’expériences gastronomiques. Ces ouvertures consolident sa réputation en matière de gastronomie diversifiée et de haut calibre.

H. TANABE·2 min read

Jul 23, 2026

Écran de tablette affichant des métriques de performance basées sur l'IA pour un restaurant, avec les logos Shiji et FPG

Gastronomy

Un coaching par IA dynamise les revenus F&B hôteliers pour Shiji et FPG

Le système de PDV Infrasys de Shiji intègre désormais CheckMax de FPG, promettant une hausse significative des revenus pour les restaurants d'hôtel. Ce partenariat vise à transformer les données transactionnelles en performances commerciales tactiques.

H. TANABE·2 min read

Jul 14, 2026

Une scène fluviale vibrante au Four Seasons Hotel Bangkok, avec un élégant bar à glaces où des clients savourent des douceurs au bord du fleuve Chao Phraya.

Gastronomy · Four Seasons

Four Seasons Bangkok: un été méditerranéen sur le Chao Phraya

Le Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River annonce les « 101 Jours d'Été », un programme saisonnier prolongé évoquant la douceur des loisirs côtiers européens. Axée autour d'un nouveau bar à glaces en bord de fleuve, cette initiative conjugue délices culinaires et atmosphère fluviale décontractée.

H. TANABE·2 min read

Jul 4, 2026

Une plage immaculée au Four Seasons Hualalai avec des vagues s'écrasant doucement

Gastronomy · Four Seasons

Les huîtres "Pond-to-Table" du Four Seasons Hualalai : l'essence du luxe hawaïen authentique

Le Four Seasons Hualalai redéfinit la restauration ultralocale. Le 1er juin 2026, l'établissement a annoncé récolter plus de 700 bivalves chaque semaine d'un bassin situé sur sa propriété, offrant ainsi une expérience distinctive "du bassin à la table".

H. TANABE·2 min read

Jul 2, 2026

A stylishly lit bar area at Willett's at Belmond Cadogan with a person seated facing the camera, tables and stools, and bottles on shelves behind the bar.

Gastronomy · Belmond

Willett's at Belmond Cadogan: London's Unsung British Bistro

Belmond's Willett's at The Cadogan redefines hotel dining with an accessible British bistro concept, offering a wine program that champions English still wines alongside international classics.

H. TANABE·3 min read

Jun 24, 2026

A display case filled with various pastries and baked goods at a luxury hotel bakery, with blurred figures of people in the background.

Gastronomy · Claridge's

Hotel Bakeries Outpace Bars as "Little Treat" Culture Dominates

Luxury hotels are pivoting from cocktail culture to artisan pastries, with their in-house bakeries now rivaling traditional bars in popularity and prestige.

H. TANABE·2 min read

Jun 22, 2026

Exterior view of a modern Four Seasons hotel building in an urban setting at dusk, with lights illuminating the facade

Gastronomy · Four Seasons

Four Seasons Hotel Osaka to Unveil Pair of Jiang Nan Chun Restaurants

The upcoming Four Seasons Hotel Osaka will host not one, but two distinct Jiang Nan Chun restaurants. The move signals a dual dining strategy for the brand's long-awaited Japanese debut.

H. TANABE·2 min read

Jun 20, 2026

Luxurious mooncakes in an elegant tote bag from Four Seasons Hotel Singapore

Gastronomy · Four Seasons

Four Seasons Hotel Singapore Teases Mid-Autumn 2026 Mooncakes

Four Seasons Hotel Singapore will launch its Mid-Autumn 2026 Collection with new artisan mooncake flavors. The announcement also hints at a refined signature tote bag for the festive season.

H. TANABE·2 min read

Jun 18, 2026

Evan Neumann, a man in a chef's jacket, smiling in a professional kitchen

Gastronomy · Four Seasons

Four Seasons Napa Valley's Auro Names New Executive Chef

Evan Neumann takes the helm at the Michelin-starred Auro, bringing his distinguished French culinary background to Rutherford. He plans to marry classic technique with Napa Valley's renowned terroir.

H. TANABE·2 min read

Jun 15, 2026

Vue intérieure de l'Elephant Bar du Raffles Hotel Le Royal avec chaises en osier et colonnades arquées

Gastronomy · Raffles Hotels & Resorts

L'Elephant Bar de Phnom Penh primé à l'international

L'emblématique Elephant Bar du Raffles Hotel Le Royal est désigné comme l'un des meilleurs bars d'hôtel au monde par le magazine Food & Wine, un témoignage de son héritage durable et de ses offres exceptionnelles. Cette distinction le place parmi une élite mondiale de destinations pour initiés.

H. TANABE·2 min read

Jun 13, 2026

Le chef Vicky Cheng dans son nouveau restaurant Estuary au Capella Macau

Gastronomy · Capella Hotels

Vicky Cheng réinvente la gastronomie française à Macao avec Estuary, au Capella

Le chef Vicky Cheng ouvrira Estuary au Capella Macau le 29 mai 2026, redéfinissant la cuisine française par des influences asiatiques et un accent sur des ingrédients nourrissants.

H. TANABE·2 min read

Jun 13, 2026

Gastronomy · Rosewood

L'Hôtel de Crillon nomme Alan Taudon au poste de Chef Exécutif

À compter du 1er juin 2026, le Chef Taudon supervisera l'ensemble des points de restauration, apportant son expertise doublement étoilée au prestigieux établissement parisien. Cette nomination marque une évolution gastronomique significative pour la propriété Rosewood.

H. TANABE·2 min read

Jun 12, 2026

Ambiance de dîner luxueuse au NUNA, Four Seasons Hotel Miami, avec un plat Nikkei magnifiquement dressé au premier plan.

Gastronomy · Four Seasons

NUNA de Jaime Pesaque s'établit de façon permanente au Four Seasons Miami

Après un an de succès en format éphémère, NUNA, le concept Nikkei du Chef Jaime Pesaque, s'implante durablement au Four Seasons Hotel Miami, consolidant ainsi sa position de destination culinaire de premier plan dans la ville.

H. TANABE·2 min read

Jun 12, 2026

Vue extérieure du Raffles Hotel Le Royal à Phnom Penh, au Cambodge, dévoilant son élégante architecture coloniale sous un ciel lumineux.

Gastronomy · Raffles

Le Speakeasy Mindy's Sublime les Nuits de Phnom Penh au Raffles Hotel Le Royal

Le Raffles Hotel Le Royal, adresse emblématique de Phnom Penh, dévoile Mindy's, un speakeasy éphémère qui transporte ses hôtes dans le New York des années 1940. Ce concept éphémère, alliant jazz, cocktails d'exception et design immersif, redéfinit l'art de vivre nocturne haut de gamme de la ville.

H. TANABE·2 min read

Jun 12, 2026

Gastronomy · Rosewood

L'Hôtel de Crillon confie sa direction culinaire à Alan Taudon

Le chef doublement étoilé Alan Taudon prend les rênes des cuisines, prêt à insuffler une nouvelle identité gastronomique au palace parisien. Sa vision, inspirée par la mer et la botanique, promet un renouveau contemporain ancré dans la délicatesse saisonnière.

H. TANABE·2 min read

Jun 9, 2026

Élégante salle à manger avec tables dressées de nappes blanches et statues, entourée de voilages et de plantes.

Gastronomy · Belmond

Ravello réinventé : le Caruso dévoile l'Adagio Bar et Il Pantaleone

Le Belmond Caruso Hotel enrichit son offre culinaire et mixologique, consolidant ainsi son statut de destination incontournable sur la côte amalfitaine.

H. TANABE·2 min read

Jun 7, 2026

Un intérieur de restaurant élégant avec une végétation abondante, des accents floraux et une lumière naturelle, évoquant une atmosphère de jardin.

Gastronomy · Belmond

Willett’s at The Cadogan : une oasis de jardin anglais à Londres

Le Studio Shayne Brady redéfinit l'expérience culinaire du Cadogan, élaborant une carte luxuriante et saisonnière qui s'harmonise parfaitement avec des intérieurs évoquant un jardin anglais typique. Cette collaboration promet une évasion culinaire sereine au cœur de Londres.

H. TANABE·2 min read

Jun 6, 2026